A la question « thé ou café? », je réponds presque toujours « café » ! Or, que ce soit à la maison, au bureau ou même dans les hôtels, voire dans certains restaurants, cette réponse équivaut à dire « Nespresso ». Sans que cette équation m’empêche totalement de dormir, je dois bien avouer qu’elle me mettait mal à l’aise depuis un certain temps.

Les arguments en faveur de ces « espressos » sont connus : variété des goûts, force d’un café qui s’écoule sous la force de la pression, rapidité, … Mais tenter d’adopter des gestes et une consommation éco-responsable et, dans le même temps, consommer un café encapsulé dans de l’aluminium produit par une multinationale, n’est-ce pas là le plus grand des paradoxes ?

Il était donc temps d’être un peu plus cohérent et de surprendre George ! A sa fameuse question « what else ? », j’ai répondu : « la Moka » (ou Bialetti, du nom de son inventeur, dont la célèbre marque italienne Alessi est un descendant – sa grand-mère maternelle était une Bialetti) ! Après plusieurs semaines d’attente, c’est avec une certaine anxiété – n’allais-je pas être déçu ?, ai-je choisi le bon café?, …- que j’ai fait mon premier « véritable café à l’italienne ».

Bon, pour être honnête, les dosages sont à revoir (ou le choix du café un peu trop amer) et, certes, cela prend un peu plus de temps que de glisser la capsule dans la machine. Mais, finalement, n’est-ce pas cela aussi le sens d’une « pause café » ? Prendre le temps de se poser 2 minutes, profiter de l’odeur de café qui embaume la pièce et, finalement, profiter pleinement de son café?

Machine à café Pulcina (Alessi) pour induction/Café Colombie Bio (Entre-Pot à Liège)