Dans nos frigos, vous pouvez retrouver de la truite, fumée ou fraîche, et de la mousse de truite en provenance directe de la Pisciculture Mathonet (Malmedy). Les truites sont bio (excepté la mousse) et aucun additif ni conservateur n’est ajouté. La truite fumée est produite grâce à une longue fumaison à chaud, au bois de hêtre issu de productions locales, sur base de leur recette familiale.

L’entreprise familiale, qui existe depuis 1935, est située à Pont-Ligneuville sur la Commune de Malmedy au confluent de l’Amblève et du Ru de Recht au pied des Hautes-Fagnes, l’une des plus belles réserves naturelles de Belgique.

Pour la Pisciculture Mathonet, être pisciculteur, c’est s’assurer que les conditions soient réunies pour que les poissons puissent s’épanouir et grandir, mais c’est aussi une discipline artistique. Leur technique de pêche consiste à se déplacer, le plus souvent, en équilibre au-dessus de grands bassins remplis d’eau, une épuisette dans la main, tout en évitant d’y glisser, tel un funambule.